Opus One Vs. Caymus: Que devez-vous collecter?

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Opus One vs Caymus comparé les uns à côté des autres

Comparer Opus One et Caymus révèle qu'Opus One est plus terreux, tandis que Caymus est plus fructueux.

Comme deux des plus grands noms du la vallée de Napa industrie du vin, Opus One et Caymus faire des assemblages de Cabernet Sauvignon très recherchés d'une qualité exceptionnelle. Cependant, c'est là que leurs similitudes s'arrêtent. Lorsque vous comparez Opus One à Caymus, il y a une nette différence de style et de saveur: le premier est fortement inspiré des mélanges de Bordeaux du Vieux-Monde, tandis que le second est sans vergogne dans le style du Nouveau Monde. En termes simplistes, Opus One est élégant et complexe et Caymus est puissant et concentré. Pour cette raison, la plupart des amateurs de vin auront une préférence claire pour un producteur sur l'autre. Dans ce guide, vous apprendrez quelles sont les différences de saveur entre Opus One et Caymus ainsi que les différences de valeur, d’âge et de collectionnabilité afin que vous puissiez organiser votre collection idéale de Great Napa Valley Cabernet Sauvignon.

Opus One Vs. Caymus: les principales différences

En général, les vins Opus One sont plus herbacés, terreux et acides que les vins de Caymus, qui ont tendance à être fruités, gras et riches. Les vins Opus One n'ont pas non plus un goût aussi accessible dans leur jeunesse que les vins de Caymus. C'est parce que les vins Opus One sont spécifiquement conçus pour un vieillissement à long terme – leurs tanins fermes et leur acidité proéminente se ramollissent avec le temps, les rendant délicieux et très à collectionner avec l'âge. Cependant, il existe de nombreuses autres différences entre ces producteurs au-delà de la saveur et du potentiel de vieillissement, telles que les raisins utilisés dans l'assemblage, l'emplacement du vignoble, le prix moyen du vin et sa collection.

Mélanges et techniques de récolte

Opus One produit deux labels, Opus One et Ouverture. Les deux étiquettes sont fabriquées à partir d'un mélange traditionnel de style bordelais d'environ 75% de Cabernet Sauvignon, 10% de Petit Verdot, 10% de Merlot et environ 5% ou moins de Cabernet Franc et de Malbec (les quantités précises de chaque variété varient chaque année). Ces vins ont des tanins doux et souples et des saveurs de terre, d'herbes, de boîte à cigares et d'épices. Les vignerons d'Opus One trient les raisins à la main juste après leur mûrissement afin de préserver l'acidité du fruit. En conséquence, ces vins sont bien équilibrés, élégants et frais.

Les deux vins de Caymus sont beaucoup plus doux et plus corsés que l’Opus One ou l’Ouverture.

Caymus produit également deux labels Cabernet Sauvignon, Sélection spéciale et un second vin appelé Cabernet Sauvignon Napa Valley. Contrairement au label phare d'Opus One, le label phare Sélection Spéciale de Caymus est composé à 100% de Cabernet Sauvignon. Le second vin est également élaboré principalement à partir de Cabernet Sauvignon mais contient occasionnellement une petite quantité de Merlot et de Cabernet Franc. Les deux vins de Caymus sont beaucoup plus doux et plus corsés que l’Opus One ou l’Ouverture. Pour rendre ses vins aussi mûrs et concentrés que possible, Caymus laisse les raisins sur la vigne plus longtemps avant de les récolter. Les vins de Caymus regorgent de riches saveurs de chocolat noir et de fortes notes de cerise, ainsi que de saveurs de tabac et d'épices à pâtisserie.

Emplacement du vignoble

L'emplacement joue également un rôle clé dans la saveur de l'Opus One contre Caymus. Ces vignobles sont situés à seulement cinq kilomètres l'un de l'autre dans la même région plus vaste: la Napa Valley American Viticultural Area (AVA). Cependant, ils sont situés dans différentes sous-AVA de Napa avec des climats différents.

La cave Opus One est située dans la partie ouest du Oakville AVA, qui est une sous-région modérément chaude. Les vents froids de la baie de San Francisco donnent aux vins Opus One une acidité importante tandis que l'air chaud de la vallée de San Joaquin permet aux raisins de mûrir pleinement. Le résultat est un vin qui a un excellent équilibre entre l'acidité et la douceur et une complexité de saveur assez similaire aux vins produits dans les régions modérément chaudes de Bordeaux comme le Médoc.

En comparaison, la cave Caymus est située dans le Rutherford AVA, qui a un climat plus chaud et des sols à drainage plus rapide. En conséquence, les vins de Caymus sont plus riches, plus mûrs et plus intenses en saveur. Ces vins ne sont généralement pas aussi riches en acidité et peuvent être plus doux et plus accessibles dans leur jeunesse que l'Opus One. Cependant, cela signifie également qu'ils sont souvent moins dignes de l'âge et à collectionner que l'Opus One, en particulier si vous recherchez un vin à conserver pendant de nombreuses décennies.

Prix ​​par bouteille

Le label phare d'Opus One n'est produit que dans les années où la qualité du raisin est particulièrement élevée, il est donc relativement rare. Cela augmente la valeur de ces vins sur le marché secondaire. En moyenne, l'Opus One vaut de 350 $ à 450 $ la bouteille, bien que certains millésimes de haute qualité et plus anciens puissent valoir plus sur le marché secondaire. Le label phare fait partie des vins les plus prisés de toute la Napa Valley et est très recherché par les investisseurs. La deuxième étiquette, Overture, a un prix plus accessible – environ 120 $ à 150 $ la bouteille; il est également moins à collectionner que le label phare.

Pour décider quels vins vous préférez boire, essayez de faire une dégustation à l'aveugle des mêmes millésimes de chaque producteur.

Les vins de Caymus ne valent pas autant sur le marché secondaire que l'Opus One en partie parce que ces vins ne sont pas aussi rares. La sélection spéciale de Caymus Cabernet Sauvignon vaut environ 200 $ à 250 $ par bouteille (bien que les millésimes de qualité supérieure et plus anciens valent souvent beaucoup plus). Sa deuxième étiquette, Caymus Napa Valley Cabernet Sauvignon, vaut en moyenne 80 à 150 $ la bouteille.

Bien sûr, le prix, l'emplacement et les notes de dégustation typiques ne vous donnent qu'une idée générale du producteur que vous préférez. Pour décider quels vins vous préférez boire, essayez de faire une dégustation à l'aveugle des mêmes millésimes de chaque producteur.

Comparaison des meilleurs millésimes Opus One et Caymus

La dégustation à l'aveugle est le meilleur moyen d'identifier les vins qui vous plaisent le plus et de comparer Opus One contre Caymus sur un pied d'égalité. Pour une comparaison pommes à pommes, goûtez les étiquettes phares (Caymus Special Selection et Opus One) séparément des deuxièmes étiquettes (Caymus Napa Valley Cabernet Sauvignon et Opus One Overture). Il est également important de goûter le même millésime côte à côte, car certains millésimes sont plus audacieux et plus concentrés que d'autres. Par exemple, en 2015, la Californie a connu une vague de chaleur et, par conséquent, la plupart des vins de Napa Valley cette année-là sont plus riches en alcool et en sucre résiduel que d'habitude. Comparant 2015 Opus One à un millésime Caymus plus frais, comme le Sélection spéciale Caymus Cabernet Sauvignon 2010, fournira un exemple atypique des différences et similitudes entre ces producteurs.

Gardez à l'esprit que les notes moyennes des critiques ne sont pas le facteur le plus important à considérer lorsque vous achetez du vin.

Dans la liste ci-dessous, vous verrez comment certains millésimes récents notables d'Opus One et de Caymus se comparent les uns aux autres (les notes moyennes des critiques professionnelles sont celles des amateurs de vins):

Vous remarquerez que l'Opus One obtient des scores plus élevés que Caymus chaque année. Gardez à l'esprit, cependant, que les notes moyennes des critiques ne sont pas le facteur le plus important à considérer lorsque vous achetez du vin. Les critiques professionnels ont leurs propres goûts et préférences qui peuvent ne pas correspondre aux vôtres, et les vins de Caymus peuvent toujours plaire plus à votre palais que l'Opus One mieux noté. C’est pourquoi il est important d’acheter quelques-uns de ces vins pour vous-même et de les déguster côte à côte.

Choisir entre Opus One et Caymus

Pour décider quel vin vous convient, il est utile de déterminer si vous préférez habituellement Ancien ou nouveau monde vins. Les collectionneurs qui aiment les styles du Nouveau-Monde préféreront probablement le goût sucré et fruité de Caymus, tandis que les collectionneurs qui aiment les notes plus herbacées et terreuses privilégieront les mélanges de style bordelais de l'Opus One. Cependant, gardez à l'esprit que même si l'Opus One a un goût plus proche du Bordeaux classique que du Caymus, ces vins ont encore beaucoup d'influence du Nouveau-Monde. L'Opus One est un excellent vin de transition pour les personnes qui normalement ne boivent que des vins de l'Ancien Monde et qui souhaitent se diversifier dans des vins californiens plus modernes. De même, Opus One est une excellente option pour les collectionneurs qui ne boivent généralement que des vins du Nouveau-Monde et qui souhaitent explorer des styles plus traditionnels.

En général, Opus One est un meilleur investissement pour les collectionneurs qui souhaitent revendre leurs collections sur le marché secondaire.

Le prix est un autre facteur à considérer lors de la comparaison de l'Opus One contre le Caymus. En général, Opus One est un meilleur investissement pour les collectionneurs qui souhaitent revendre leurs collections sur le marché secondaire, car ces vins sont plus recherchés et augmentent de manière significative dans le temps. Par exemple, Opus One se classe fréquemment parmi les 20 meilleurs vins les plus performants du marché chaque année, selon Liv-ex. Les vins de Caymus peuvent également être revendus, mais vous ferez généralement moins de bénéfices en vendant ces bouteilles.

En fin de compte, si vous prévoyez de boire votre vin, le goût est le facteur le plus important. Et si vous aimez les deux producteurs, avoir à la fois des vins Opus One et Caymus dans votre cave vous donne un avant-goût de toute la diversité de la région de Napa Valley et offre des options pour de nombreuses occasions différentes. Les jours où vous avez envie de siroter un verre terreux complexe de Cabernet Sauvignon, une bouteille de 2005 Opus One est le choix parfait. Si vous avez besoin d'un Cabernet audacieux et agréable pour un dîner, Sélection spéciale Caymus Cabernet Sauvignon 2010 attirera l'attention de tout le monde. Ces producteurs peuvent avoir des approches très différentes du Cabernet Sauvignon, mais ils sont tout aussi intrigants.

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